灯笼茄子

灯笼茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子

   
2. 第2步.

   肉末放盆里，加入盐、鸡精、料酒、十三香、一品鲜酱油、葱花、姜末搅拌均匀

   
3. 第3步.

   茄子去头去尾，一切成二片

   
4. 第4步.

   茄子放在案板上，然后用筷子夹住茄子，切到筷子处，切成一个个夹刀片，每个有六七片

   
5. 第5步.

   把拌好的肉馅塞入茄子里夹起来，全部塞好

   
6. 第6步.

   塞入肉馅

   
7. 第7步.

   放到淀粉碗里沾上一层淀粉

   
8. 第8步.

   炸

   
9. 第9步.

   捞出控油

   
10. 第10步.

    锅中的油倒掉，留少许油，下入葱姜蒜末爆香

    
11. 第11步.

    加入一品鲜酱油，白糖，再加两勺水，把茄子下锅中火炖至汤汁粘稠，适量加盐

    
12. 第12步.

    大火收汁出锅食用