赛螃蟹
赛螃蟹的做法说明
赛螃蟹，其实是一道没有螃蟹取名螃蟹的宫廷小菜，在向往的生活节目中，黄磊老师的赛螃蟹刷新了吃货们对鸡蛋的认识。今天试着做了一下，供大家参考。
赛螃蟹的做法与步骤
- 第1步.
用分离器把蛋清和蛋黄分开，分别加入少量食盐。
- 第2步.
蛋黄中加入咸鸭蛋黄打散。
- 第3步.
制作配料:姜末，醋，味达美，白糖，搅拌均匀。
- 第4步.
蛋清倒入锅中翻炒至熟，然后盛出。
- 第5步.
蛋黄翻炒至金黄色盛出。
- 第6步.
蛋清，蛋黄层次分明装盘。
- 第7步.
最后，倒入调好的配料。一道赛螃蟹就做好啦。
小贴士
炒鸡蛋时要小火，以免炒老。因为蛋黄中有咸鸭蛋黄，要少放盐或不放。
