豆腐鲫鱼
豆腐鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
1.姜切片，蒜头拍裂，葱切段，豆腐洗干净。 2.鱼洗干净，四月份鲫鱼肚子很多卵，为了洗的更干净，我将卵和鱼漂单独拿出来再洗干净。
- 第2步.
炒锅里油热了之后把姜和蒜头慢火热下，出香味之后放到小锅里，豆腐切薄后垫在锅底，鱼慢火煎五到十分钟后放在豆腐上。鱼漂和鱼鱼卵子我也稍微煎一下放到旁边。
- 第3步.
煎好的食材放进小锅里，炒锅放进两碗水煮开，倒到小锅中。
- 第4步.
倒进小锅的水不宜太多，大火煮五分钟后小火慢炖十到十五分钟。
- 第5步.
鱼快熟的时候吧葱放进去，继续炖五分钟，这时候可以凭个人洗好撒一些胡椒粉。
- 第6步.
起锅，鱼肉一点也不腥。
小贴士
1.家里如果有砂锅，用砂锅炖味道更好，
2.豆腐选比水豆腐老一点的，太嫩的容易炖烂，老的口感不好，
3.这次炖鱼选了白鲫鱼，骨头比较多，可以依个人喜好换别的鱼。
