火腿芝士卷

火腿芝士卷的做法说明

春天到啦，又是野餐的季节~
这月出去野餐做了这个火腿芝士卷，感觉快手方便又非常好携带~
最重要是颜值棒棒的！切开有惊喜~也可以插一根竹签当作热狗来吃！
当然作为早餐也是好选择~
不过快要大量露肉的夏天要到了，吃这个也是满满罪恶感！

方子来自《自己动手做美味三明治》P89火腿芝士卷串
原书说道“这是在土司上面放火腿和奶酪后卷成卷，裹一层面包粉之后再油炸的双色三明治。适合孩子们的口味，作为点心单品人气百分百。插入竹签的三明治，造型像热狗，不仅外观有趣，食用时也不会弄脏手，吃起来很方便。”
不同之处在于原方用了两片火腿中间加一片芝士，我觉得两片火腿有点厚不好卷而且有些咸所以只用了一片啦~

方子量我按照自己的量增加了，为10个火腿芝士卷，如果像我一样斜着切开，那就是20人份啦~

火腿芝士卷的食材和调料

土司	10片
火腿片	10片
芝士片	10片
鸡蛋	3个
面包糠	少许

火腿芝士卷的做法与步骤

第1步.
吐司切掉四边。
第2步.
用擀面杖擀扁。
第3步.
像做寿司一样，一边留空隙，铺火腿片。
第4步.
铺芝士片。
第5步.
卷起。这里注意如果卷到最后芝士片溢出，就像将芝士片最后多出的部分向内折一下，将它完全包裹在吐司片中。
第6步.
紧紧包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏固定一下。【这一步蛮重要，有助于最后油炸定性】
第7步.
冷藏后，感觉土司卷定型了就拆掉保鲜膜。鸡蛋打散，将吐司卷完全浸入。
第8步.
裹面包糠。【头尾记得也裹一下】
第9步.
书上强调是170度油温，这样的温度不会太油腻。而这样的油温测定的方式是将面包糠放入油中，若迅速上浮则为最佳油温。锅中加油烧热，至最佳油温，将吐司卷放入锅中滚动油炸至金黄。
第10步.
放在沥网上沥干油份，放至不烫手即可切块或串竹签。【如要外带，建议完全自然冷却后再装盒，不然外皮会受潮不脆】