农屋土鸡煲
农屋土鸡煲的做法说明
完美复刻出当初在农家乐所品尝到得美味土鸡煲！
而且家人觉得比当初尝到的更好吃~~~
农屋土鸡煲的做法与步骤
- 第1步.
香菇提早泡发， 洗净去蒂，香菇水留用
- 第2步.
土鸡斩块，焯水
- 第3步.
倒少许油，爆香葱姜蒜（蒜头要多放一点）
- 第4步.
倒入土鸡翻炒均匀
- 第5步.
倒入2汤匙老抽，小碗半碗蒸鱼豉油，2大勺蚝油，1汤匙十三香，两小块冰糖，少许黄酒，沙姜和干辣椒，香菇和香菇水，翻炒均匀
- 第6步.
小铁锅底部均匀铺上洋葱片（防止粘锅），将土鸡倒入铁锅，加水正好盖住鸡身，煮开，小火焖1个半小时，然后大火收汁
- 第7步.
汁水收干前，加入少许白胡椒粉，和少许香菜即可
小贴士
1.鸡最好选用散养1年半的，这个时间段的鸡，肉质紧实，香味浓郁！时间太短，肉不香，时间太长，肉质又会老柴
2.因为铁锅太小，所以我先在炒锅里将鸡和调料炒匀，再倒入铁锅
3.铁锅炖出来的鸡有着天然的浓烈的锅气，味道绝对不一样
4.铁锅底下一定要垫些洋葱片，或者京葱段，防止粘锅
5.汁水不用收太干
