酸菜五花肉
酸菜五花肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉买回来温水洗干净放冷冻半小时左右，更好切。五花肉切成大小适合自己的丁，泡菜切细，便于出味，葱姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盘备用。
- 第2步.
冷锅下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深就可以了。
- 第3步.
冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒，然后加入葱姜蒜。
- 第4步.
加入香料，少量老抽和生抽，让五花肉多炒一下，煸出油，五花肉吃起来才不会那么腻。
- 第5步.
炒好的五花肉剩出，然后把酸菜用油煸炒，这部也可以放在最开头的，先把酸菜炒好再炒五花肉。
- 第6步.
酸菜炒好后放入五花肉，这时可以调入一点的盐。
- 第7步.
这步我转到铸铁锅，当然也可以直接在炒锅里面，加入开水，小火慢炖一小时左右。
- 第8步.
一小时后，可以吃啦！味道真的好，太下饭了。
小贴士
这道菜的咸味主要是酸菜的味道，生抽和老抽尽量少放，尝了味道后再决定盐的用量哦。家里有铸铁锅的可以用铸铁锅，保水性更好，大火烧开后小火慢煨，五花肉一定要软烂才好吃😋
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酸菜炖带皮五花肉酸菜五花肉懒人红烧肉五花肉洗净切块，双立人铸铁锅小火预热2分钟，加少许油转中火，放蒜末、姜丝爆香，加入五花肉，翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了，少个把东西也无所谓的)卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）平底锅小菜拼盘🍱（大葱鸡肉卷+芝士蛋五花肉卷+肉桂苹果三角+独蒜丸子+韭花五花肉条#白老师家常菜学习笔记# 冰冻五花肉复苏术--辣炒五花肉超简单的酱爆五花肉(秘制五花叉烧)五花肉【酸菜白肉】酸菜柱候酱炆五花腩（柱候酱烧五花肉）
