红烧肉
红烧肉的做法说明
大半夜11点炖红烧肉，健身成果归零。 (///▽///)，还好出品不错，记录一下。几个注意点还是说在前面吧。
1、各配料没有写具体的用量，每个人的口味不一，有人喜甜有人嗜辣，料理的时候随时尝了按自己喜好调整用量就好，你的肉肉你做主，料酒去腥煮的时候会蒸发不用过于担心酒味，生抽调味但不太上色，好赤色的可用少量老抽，我觉得最后加糖收汤时就会自然颜色变浓，所以没用
2、糖请炖煮完最后收汤时加入，我这样煮的，成品肉质鲜嫩，瘦肉不柴，当然新鲜的五花肉也是成功的原因之一
3、炖出好吃的肉肉是需要时间的，欲速则不达
红烧肉的做法与步骤
- 1.
五花肉洗净切块，冷水入锅大火煮开，离火冲洗干净浮末，沥干水分待用
- 2.
热锅下少量油，放入姜、葱煸炒出味，下肉小火煸炒出油
- 3.
倒入开水没过肉，放醋、料酒，生抽，大火烧开，转小火，加盖焖煮1～1.5小时
- 4.
用筷子能轻易戳过肉皮，开大火收汤，加冰糖／蜂蜜，翻炒收干汤汁，酱酱酱，肉质鲜嫩的红烧肉出锅啦～
