豆沙年糕卷
豆沙年糕卷的做法与步骤
- 第1步.
我用的是江米面，也可以用糯米粉，其实都是一样的只是每个地方的叫法不同
- 第2步.
凉开水和面，不是温水是凉水哦！
- 第3步.
稍微和的软点，慢慢加水调整面团软硬
- 第4步.
先把锅里的水烧开，再往盘子上抹油防止沾粘，在把面团放到盘子里压成饼上锅蒸20分钟
- 第5步.
蒸好后先别急着晾凉，因为我家就一个煤气灶不能同时炒黄豆面所以不能先晾凉，凉了就不好沾黄豆面了
- 第6步.
大勺预热不放油中小火炒熟黄豆面，炒到颜色变深没有生豆味就可以了，一定要不停翻炒要不就会糊掉，可以根据个人喜好，喜欢吃甜的就放点白糖也可不放
- 第7步.
炒好的黄豆面放到案板上，把温热的江米面团放上揉搓
- 第8步.
把黄豆面揉进面团里
- 第9步.
揉好后擀成长方形
- 第10步.
然后把豆馅均匀的涂抹在面饼上，这是我自己做的豆馅，也可以买那种成品豆沙，我忘了拍抹豆馅的照片了
- 第11步.
抹完豆馅沿边卷上，在用刀切成同等大小就好！
- 第12步.
成品
- 第13步.
成品
小贴士
我自己做的豆馅不怎么甜，黄豆面又没味可以在炒豆面的时候加适量的白糖增加甜度，如果是买的豆沙就够甜，豆面就可以不用加糖了，薄厚可以自己定喜欢多馅的就擀薄点，喜欢年糕的就擀厚点更有嚼劲儿
