红烧带鱼
红烧带鱼的做法与步骤
- 第1步.
带鱼买来去内脏，洗净切成段
- 第2步.
用厨房纸吸去带鱼的水份
- 第3步.
盘子里倒2勺生粉
- 第4步.
每片带鱼正反面都拍上生粉，抖去表面多余的生粉
- 第5步.
锅内放比炒菜稍微多点的油，油温8成热时放入带鱼，转中火，不要马上翻面，多煎一会
- 第6步.
夹起一片带鱼，底部呈金黄色翻面
- 第7步.
煎至两面都呈金黄色捞出
- 第8步.
生姜切片，蒜头和红椒切丁
- 第9步.
起油锅加入生姜、蒜头、红椒爆香
- 第10步.
加入一小勺豆瓣酱，炒至出红油
- 第11步.
倒入煎好的带鱼
- 第12步.
加料油，半勺生抽，少许白糖，少许开水，收汁关火(荤菜我一般都不放味精的)
- 第13步.
装盘撒葱花(今天不小心收汁收过头了，没有汤汁了)
