舒芙蕾
舒芙蕾的做法说明
蓬松轻盈、入口即化
舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
准备完所有材料，烤碗内用黄油（已软化）厚厚的抹上一层，四周撒上细砂糖（适量）
- 第2步.
黄油（7.2克）软化成液体，加入高筋面粉（4.2克）搅拌均匀
- 第3步.
牛奶（42克）煮开，分次加入到黄油糊中搅拌均匀，再隔水加热至稠
- 第4步.
面糊放凉后加入蛋黄（2个）搅拌均匀，蛋白（2个）+细砂糖（14克）+柠檬汁（2滴）打发到七成，取3分之一蛋白搅拌匀，再加入全部
- 第5步.
搅拌均匀的面糊倒入烤碗中，八分满即可，烤箱温度210°16分钟即可
小贴士
1.烤碗边上一定要撒上细砂糖哦，这是看舒芙蕾能不能抛起来的关键
2.烤好的舒芙蕾在出炉后1分钟就会慢慢塌陷，所以想吃必须趁热哦！
3.黄油放室温等有点软了就可以涂在烤碗上了（不可以将黄油完
