虾皇饺
虾皇饺的做法说明
每次去茶餐厅必点虾皇饺，好看好吃 皮薄Q弹 就是分量太小，不 够 吃！
虾皇饺的做法与步骤
- 第1步.
1. 食材准备
- 第2步.
2. 食材处理：将所有材料切丁备用，鲜虾去壳去虾线 胡萝卜切成圆片
- 第3步.
3. 虾切碎依次加入淀粉，食盐，白糖，鸡精，香油，胡椒粉顺时针方向搅拌。
- 第4步.
4. 搅拌好的虾加入焯熟的肉丁笋丁，搅拌均匀放冰箱冷藏半小时左右
- 第5步.
5. 大概就是这样子
- 第6步.
6. 另取一个大容量的深碗，将橙粉和淀粉抓匀（淀粉先倒二分之一）加适量的食用油 加入热开水进行快速搅拌 （水一定要开水，这是烫面的关键，还有水量宁可多也不能少，毕竟一会还有二分之一的淀粉需要加入）
- 第7步.
7. 面团已经OK，用保鲜膜包裹，避免发干
- 第8步.
8. 用切板或者刀 压平（记得抹些油，防止粘连）
- 第9步.
9. 放馅料包好
- 第10步.
10. 可爱的虾饺成功一大半，上锅蒸啦
- 第11步.
11. 胡萝卜片在这起到防止虾饺与蒸熟亲密接触
- 第12步.
12. 完美！
