红烧肉
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净切小段，冷水下锅烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。（先不关火是因为这样子捞出来肉不会沾上多沫）
- 第2步.
焯好的肉放进干净的碗里，加两勺豆豉。
- 第3步.
加4勺水，4勺生抽，5勺老抽，
- 第4步.
再加1勺辣椒面，加1勺半红糖，提鲜增色
- 第5步.
抓匀，腌制半小时左右，把腌制好的肉倒进砂锅里，放上几根香葱。
- 第6步.
放进蒸锅，大火烧开，改中火慢蒸两个小时，水一定要一次性加够，不然就蒸干了，两个小时后关火，先不开砂锅盖，先焖一会儿，味道更好
