千层糕

千层糕的做法说明

千层糕在我们家乡海陆丰叫“重膏粿”，每次吃都会想起儿时吃重膏粿的场景，小时候偷偷从家里装一碗米去换一碗重膏粿，到后来读中学时的午餐也是经常吃，两元就能让我吃饱了。现在我儿子也很喜欢吃，所以有空的时候我都会自己做！

1.
把冬菇用开水泡开(冷水泡比较久)，把瘦肉切成小条状，用少许蠔油，盐，和少许酱油腌制，放一旁待用。
2.
把胡萝卜切成细条状，泡好冬菇也剪成细条状，葱切成葱花。放一旁待用。
第3步.
把2碗粉倒入大点的盆，再加入4碗水调成粉浆，必须要搅拌均匀无颗粒
4.
蒸盘倒入一点点油涂抹均匀，锅内烧开水放入蒸架，把蒸盘放蒸架上，倒入一些粉浆。
第5步.
大火蒸三分钟左右，熟了再倒入一些粉浆，必须保持每一层都差不多厚，我的蒸盘只能六层，所以重复六次，最后一层倒了粉浆后再加入备好的配料：胡萝卜，冬菇，瘦肉，葱花。
第6步.
最后一层蒸八分钟左右，熟了就可以开盖取出。
第7步.
放凉一下后再切就不会粘糊糊的，层次分明，加入自己喜欢的酱油或蕃茄浆或自炸的香芝麻油什么的………，就可以开吃了👍