黑菜脯猪肚鸡
黑菜脯猪肚鸡的做法与步骤
- 第1步.
猪肚洗净、陈年黑菜脯切小块
- 第2步.
土鸡切块焯水、猪肚也焯水切条
- 第3步.
姜片、陈年黑菜脯、肚条、鸡块放入电压力锅。选鸡肉煲汤。有时间可以用隔水炖，味道更鲜美。
- 第4步.
陈年黑菜脯有咸味，起锅时先尝一下味道再调味。基本不用再放盐了，可以放一点点鸡精提味，不要多，一点点。不加也可以。本来鸡和猪肚就很鲜了。
小贴士
陈年黑菜脯是腌十年以上的萝卜干，只靠盐腌渍，陈化以后有独特的风味，自然黑化。老菜脯越老越值钱。在老人眼里是神奇的存在。简直是居家必备的良药，消食、化痰、养胃。50年以上的就是宝了。
