玛德莲 Madeleine （Pierre Herme的配方）
玛德莲 Madeleine （Pierre Herme的配方）的做法说明
古早味的经典配方怀旧小点，澄清黄油带来的焦糖和奶香，下午茶时光里，如沐春风地点住心。
玛德莲 Madeleine （Pierre Herme的配方）的做法与步骤
- 第1步.
用1.5倍无盐奶油煮沸静置分层后取上层清澈的澄清黄油，取75克；粉类过筛，砂糖和转化糖（可用蜂蜜代替）和回温全蛋搅拌至浓稠，加入香草酒（原方用1克香草精），筛入粉类拌匀；加入澄清奶油混合均匀
- 第2步.
面糊静置10-15min，装入裱花袋开小口挤入模具8分满
- 第3步.
210摄氏度预热，200摄氏度6min，烤出圆滚滚的小肚皮〖手很抖的视频，下次会改进啦啦啦〗
- 第4步.
拍照就不太抖，对不对(ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎嗯!
- 第5步.
即刻脱模
- 第6步.
大肚子的背面是名副其实的小贝壳
- 第7步.
站起来又有点儿小小傲娇
- 第8步.
喜欢好吃好玩的，欢迎来厨香密封罐的小厨房一起耍
小贴士
也可以用融化黄油，风味有些折损。小小颗配柠檬红茶，热美式或冰镇的水果清香气泡小甜酒都妥妥的，心情瞬间好转十二度🥂
