私房炒河蚬
私房炒河蚬的做法说明
宵夜必备
私房炒河蚬的食材和调料
| 河蚬，花甲或者贝壳类都行 | 一斤 |
| 蒜末，洋葱粒 | 少许 |
| 蒜蓉剁辣椒（这个是去南雄买的，没有可以拿指天椒碎，或者剁椒酱，代替） | 少许 |
| 薄荷叶 | 越多越好 |
| 酱油，蚝油，白酒 | 酱油多些调成一碗酱汁 |
| 淀粉水 | 小半碗 |
| 酸笋丝 | 小碗 |
私房炒河蚬的做法与步骤
- 1.
大火烧锅，油，蒜末爆炒，出了香味加洋葱，酸笋丝爆炒。
- 2.
香味出来了，加河蚬炒，直到河蚬开口就倒酱汁，加一半薄荷叶，炒至汁快收干，再加另外一半薄荷叶，加淀粉水，翻炒几遍出锅。
- 3.
特别说明，全程大火！！！
小贴士
河蚬可以提前半天或一夜加盐放水里吐沙
