蛋炒刀削面

蛋炒刀削面的做法与步骤

1. 第1步.

   刀削面煮到八成熟，捞出后过凉水，控干后加一勺油拌匀；鸡蛋加料酒和少许盐拌匀炒熟；葱切小块；胡萝卜切片；牛心菜掰成小片。

   
2. 第2步.

   热锅放油，放入葱花。

   
3. 第3步.

   将胡萝卜和牛心菜倒入锅内翻炒。

   
4. 第4步.

   加入酱油，花椒大料水及盐，继续炒至牛心菜出水。

   
5. 第5步.

   加入豆芽，炒至豆芽稍稍变软。

   
6. 第6步.

   倒入鸡蛋和面，小火翻炒。

   
7. 第7步.

   刀削面稍上色后，加入少量陈醋。

   
8. 第8步.

   翻炒十秒钟后关火，完活。