红烧肉
红烧肉的做法说明
从小到大吃惯了妈妈做的菜，每次想家的时候都会想念妈妈做的红烧肉! 有小时候的回忆，有妈妈的味道!这次特意回去跟母亲去学了这道菜，一并记录下来!爱你妈妈😘
希望学会以后可以做给您吃，爱吃这道菜的小伙伴也试试做给自己的家人吃!👏
红烧肉的食材和调料
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
热锅
- 第2步.
放油
- 第3步.
小火加热 准备炒香 干辣椒 大料 姜片 桂皮
- 第4步.
炒调料
- 第5步.
加肉
- 第6步.
加入肉
- 第7步.
翻炒 炒出水分
- 第8步.
炒出肉里的水份
- 第9步.
炒肉里的水份 加一些料酒去除猪肉肉里的膻腥
- 第10步.
加入姜片进行翻炒
- 第11步.
加糖
- 第12步.
没有冰糖 加入白沙糖也可以，炒糖色
- 第13步.
加入半勺（少些 ）老抽进行 翻炒 主要是上色
- 第14步.
火大就调小些
- 第15步.
再加一勺半的生抽
- 第16步.
加入葱花
- 第17步.
翻炒 完毕 以后 把肉盛到 高压锅里，炒锅里加入温水 把锅里的 佐料 融合到水里 倒入高压锅 水量控制在 肉的表面高度就好
- 第18步.
花椒粉
- 第19步.
大粒盐
- 第20步.
加盐 加水 加腐乳 加香叶 水和肉一个水平线就好 高压锅压10分钟，电压力锅20分 最后收汁
小贴士
加盐适量，因为生抽 老抽 腐乳 有含有盐，如果爱吃鸡蛋 可以放一些水煮蛋在 高压锅里和肉一起压，收汁的时候拿筷子把蛋扎个眼 方便入味，在高压锅里拿出来的时候 不要马上扎眼 因为蛋内有压力
