四色布丁
四色布丁的做法说明
“布丁”是英语pudding的译音，中文意译则为“奶冻”。
广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。
狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。
四色布丁的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋打匀，然后把热牛奶倒入蛋液中，放两勺糖，均匀搅拌
- 第2步.
倒入模具中，最好把表面的杂质和泡沫撇干净
- 第3步.
放入180℃的烤箱加热20分钟 （tip：烤盘中倒一层冷水，可以防止烤焦）
- 第4步.
用冷水浸泡吉利丁片，同时榨草莓汁
- 第5步.
把吉利丁溶液倒入热牛奶中，加6勺糖，搅拌均匀
- 第6步.
倒入两个模具中，其中第二个模具只倒入2/3，把草莓汁上的泡沫滤干净后，倒入第二个模具中，均匀搅拌
- 第7步.
将剩下的牛奶溶液中倒入一点点的抹茶粉，搅拌，过滤杂质。后倒入最后一个模具中。
- 第8步.
把牛奶布丁、草莓布丁、抹茶布丁和烤好的鸡蛋布丁一起放入冰箱中冷藏1小时就可以食用了
小贴士
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