冰肉
冰肉的做法说明
平时不怎么爱吃肥肉，每次买回肉后，总会将瘦肉和肥肉分割，肥肉储存起来，一有时间就制作“冰肉”。腌成之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉”。
冰肉的做法与步骤
- 第1步.
将肥肉去皮洗净。
- 第2步.
肥肉切细条状。
- 第3步.
再切小丁，越小越好。
- 第4步.
锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可。
- 第5步.
关火后将肥肉丁冲洗干净。
- 第6步.
取一带盖大碗将肉丁放入，加白酒6汤匙。
- 第7步.
白糖18汤匙。
- 第8步.
搅拌均匀。
- 第9步.
用保鲜袋将碗口封住。
- 第10步.
盖上盖子。
- 第11步.
再装进塑料袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏。
- 第12步.
约15——20天冰肉就腌制好了，可以用着很多点心的原料。
小贴士
1.肥肉、白酒和白糖的配比是100g：1汤匙：3汤匙.
2.冰肉冷藏时一定要密封好。
3.冰肉制作好后，如暂时不食用，可以用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻。
4.白酒最好选用酱香型白酒。
