阿胶固元膏

阿胶固元膏的做法与步骤

1. 1.

   A部分 阿胶敲碎 放入大碗中 倒入黄酒250ml 盖上保鲜膜 静置2到3天 阿胶越碎越好 因为越小块 烊化的越快 如果你有破壁机 可以打成沫 没有就用锤子砸

2. 2.

   准备好所有的材料 红枣去核 不用剪太碎 放入烤箱100℃烘干 如果没有烤箱 就用不粘锅 小火炒 去湿 同样的方法用于枸杞 核桃 黑芝麻 桂圆【如果有】都把它们的水分尽量靠干就可以了 也是为了以后方便延长保存时间 黑芝麻我不喜欢那个口感 所以打成粉 如果亲喜欢 不打也没关系

3. 3.

   B部分 过了2 3天了 烊化好的阿胶成冻状 没有硬块 用筷子戳戳 都是软软弹弹的 把阿胶连同碗里的黄酒一起倒入锅里 加入冰糖 小火小火小火熬 不停的用蛋抽搅拌搅拌搅拌！如果你碗里的酒还多 就不用再加了 如果少 就加入B部分里的50ml黄酒

4. 4.

   直至阿胶成黏稠的液体 一定要是黏稠的 什么状态呢 蛋抽提起 阿胶液成大片倒三角下落 入到锅内有纹路

5. 5.

   放入 红枣 核桃 桂圆【如果你放】搅拌在一起 最后最后最后放黑芝麻 因为你先放 整个就搅拌不动了 关火 继续搅 直到材料分布均匀

6. 6.

   模具刷一层油 或者用保鲜膜铺好 我喜欢用烤盘 方便整形 倒入阿胶膏 震一震 稍稍放一下 等不太烫手了 在上面覆盖一层抹了油的保鲜膜 用力把阿胶压实 用你吃奶的力气！只有压实了 切出来才会好看 不会散！

7. 7.

   彻底放凉后倒扣出模 拿一把快刀 亢亢亢就是切 想切什么样切什么样 不过还是切片比较好哈 因为我们所有材料都没有打成沫沫 所以切面会很好看 而且吃的时候 口感很好哦！