双椒炒鸡胗花
双椒炒鸡胗花的做法与步骤
- 第1步.
鸡胗清水泡，洗干净
- 第2步.
横切几道，竖切几道，别切断，中间切开成两半。
- 第3步.
锅里放水，煮开，加葱姜，把鸡胗放入汆水捞出，即变成鸡胗花。
- 第4步.
准备料碗：生抽，料酒，糖，咸盐，老抽，胡椒粉，葱姜蒜。（喜欢颜色重的加老抽，胡椒粉，糖提味，可不加）
- 第5步.
红绿椒切块备用
- 第6步.
油烧热，葱姜蒜煸炒，下鸡胗花翻炒，搅拌
- 第7步.
倒入料碗
- 第8步.
搅拌翻炒盖锅焖两三分钟，打开翻炒。加入青红椒，翻炒两分钟，勾芡出锅。
- 第9步.
（今天由于家里有客人，按要求没放淀粉和糖，放了老抽，）
小贴士
内脏多少有腥味，汆水时候放葱姜一同焯水可去味儿。也可切片炒
