牛排技巧
牛排技巧的食材和调料
| 牛排 | 块 |
牛排技巧的做法与步骤
- 第1步.
如图
- 第2步.
如图
- 第3步.
如图
- 第4步.
如图
- 第5步.
如图
- 第6步.
如图
- 第7步.
如图
- 第8步.
如图
- 9.
锅烧冒烟 15s翻一下再15s三成 五 七 全熟
- 第10步.
如图
- 第11步.
如图
- 第12步.
如图
- 第13步.
如图
- 第14步.
如图 黄油入锅化开后晃锅 稍倾斜锅聚拢黄油拿勺子浇上面 锅不能太烫 黑胡椒容易糊 吃起来苦
- 第15步.
如图
- 第16步.
如图
小贴士
摸黑胡腌制更香但是易糊所以少给摸匀
平底锅优于条纹锅焦香面更大
厚切牛排才能外脆里嫩
牛排的血水运输时一般就拍干了因为不排不易保存会变质 里边的红水是肉汁 水加风味物质
