戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋液分离，可以用分离器，也可以用矿泉水瓶，还可以用蛋壳反复倒几次也可以，看自己怎么方便

2. 2.

   在蛋黄里加入牛奶，玉米油，糖，混合，待用！

3. 第3步.

   打发蛋白，加第一次糖，后面两次，自己看着加，旁边的都刮到中间，低速打，使蛋白霜比较均匀，六十克糖分三次加入到蛋白霜中，直到蛋白霜直立小尖，放旁边待用

   
4. 4.

   用打蛋器把蛋黄打匀，然后加入面粉，用硅胶刮刀翻拌均匀 开始预热烤箱，140度

5. 5.

   蛋白霜分次与蛋黄糊混匀，然后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆里，翻拌均匀！

6. 第6步.

   八寸活底模具，抹一点点油，将蛋糕糊，离模具十公分高处倒进模具，在桌上用力镇几下，用牙签，在表面画圈圈！

   
7. 第7步.

   送入烤箱！140度，上下火，50分钟！

   
8. 第8步.

   烤好，取出，倒扣，凉透再脱模！