70%中种北海道吐司
70%中种北海道吐司的做法说明
做过很多人的配方后调整出来的，面粉用皇后日式吐司粉，每种面粉洗水量不同，注意调整
70%中种北海道吐司的做法与步骤
- 1.
种面活成团放入保鲜袋压扁擀平封口卷起冰箱一夜
- 第2步.
第二天将种面取出和主面团材料除了黄油一起活至出膜
- 第3步.
出粗糙的膜之后加入黄油揉至完全可以拉出手套膜
- 第4步.
滚圆松弛15分钟
- 第5步.
擀长卷起松弛10分钟
- 第6步.
再次擀长卷起放入吐司盒内38度70%湿度发酵至8分满
- 第7步.
烤箱180度烤40分钟两条吐司
