糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨用清水泡洗干净

   
2. 第2步.

   排骨凉水入锅，加生姜约煮1分钟，边煮边撇沫

   
3. 第3步.

   焯水后的排骨捞出，如果血沫较多，可用温水洗净

   
4. 第4步.

   另起锅，放入排骨，加热水没过排骨，

   
5. 第5步.

   大火煮开后加适量黄酒和少许甜醋，转中火约煮20-30分钟

   
6. 第6步.

   汤汁收致一半时，捞出葱段不要，加适量鲜酱油，开盖大火收汁

   
7. 第7步.

   锅内汤汁收致三分之一，加入甜醋，保持大火，不断翻炒

   
8. 第8步.

   锅内少于汤汁时，关火加熟芝麻翻炒即可