基础戚风面包
基础戚风面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好所用食材。
- 第2步.
牛奶，油一起搅拌均匀
- 第3步.
再加入蛋黄和20克白糖搅拌均匀
- 第4步.
筛入低筋面粉并搅拌均匀至无粉妆
- 第5步.
蛋白部分：蛋清打发泡后加入60克白糖和柠檬汁打发至硬性发泡
- 第6步.
取三分之一蛋白部分加入蛋黄部分，并用刮刀搅拌均匀。
- 第7步.
再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
- 第8步.
将搅拌好的面糊倒入8寸模具中，震动两下排气泡。烤箱预热5分钟之后，将模具放入烤箱中，170度，上下火，35分钟左右即可。
- 第9步.
烤好后取出再震两下，倒扣在盘子里
- 第10步.
duan……美味的面包出炉啦
小贴士
注意事项：
1.烤箱一定要预热一下
2.蛋白部分打发至硬性发泡
3.装入容器中后震两下排气泡
