醋炝山药

醋炝山药的做法与步骤

1. 1.

   山药削皮切片，削皮的时候最好戴上橡胶手套，以免皮肤沾到山药会痒。

2. 2.

   加油，放入葱花和干辣椒，爆出香味。

3. 3.

   放入山药，倒入少量的陈醋。提前放醋会让山药保持脆脆的口感。

4. 4.

   倒入一些生抽，依照个人的口感选择量的多少。我自己喜欢这道菜偏酸，所以多放了一些陈醋，少放了一点生抽。

5. 5.

   翻炒均匀，最后可以倒入一点清鸡汤或者高汤体味，然后就可以出锅啦！