秘制大酱骨

秘制大酱骨的做法与步骤

1. 第1步.

   待用小料

   
2. 第2步.

   待用酱料

   
3. 第3步.

   1、焯水，去血沫待用. 2、换水后加入料酒、盐，冷水下锅煮沸后，转中小火煮30分钟. 3、炒制酱料，郫县豆瓣下锅，小火炒制出红油，捞出豆瓣渣，下入秘制酱料继续炒香，相继放入辅料，倒入骨头翻炒. 4、翻炒均匀的骨头加入猪骨头的高汤，末过骨头，大火煮制汤汁浓郁，约20分钟。 5、装盘待用.

   
4. 第4步.

   秘制大酱骨

   
5. 第5步.

   秘制大酱骨