红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切块，加入料酒焯水，捞掉浮起来的泡沫，肉变白就可以了

2. 2.

   锅里放点油，将肉块炒至金黄，放一边备用

3. 3.

   另起锅，放点油，加入冰糖和八角，炒出糖色，然后放肉进去裹上糖色

4. 4.

   糖色裹上后放入葱段，姜片，老抽，一点点盐（老抽已经很咸了，盐少放一些）翻炒

5. 5.

   加入开水，没过肉块，差不多收汁时转小火，不停翻动，不然会烧焦，最后盛出时去掉葱姜八角即可