红豆双皮奶
红豆双皮奶的做法说明
双皮奶是广东顺德传统的美食，也是小吃中的代表，它口感清甜嫩滑，奶香浓郁，非常值得推荐的甜品
红豆双皮奶的做法与步骤
- 第1步.
牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸
- 第2步.
牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸
- 第3步.
用叉子在奶皮边扎一个口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里
- 第4步.
这时表面形成的奶皮留在小碗底
- 第5步.
蛋白搅散
- 第6步.
牛奶中加入细砂糖拌匀
- 第7步.
蛋白过筛到牛奶里，过滤掉气泡
- 第8步.
拌匀后再将牛奶过筛一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面
- 第9步.
盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，用中大火蒸15~20分钟，蒸好后在锅焖几分钟即可取出
- 第10步.
取出之后再表面撒上适量的红豆
小贴士
1：这个方子做出来的不会很甜，如果喜欢甜的可以在增加些糖份
