雨花石 青团 汤圆
雨花石 青团 汤圆的做法说明
一颗小小的雨花石
可爱努力的雨花石
糯糯软软的糯米皮
甜甜沙沙的莲蓉馅
雨花石 青团 汤圆的食材和调料
| 糯米粉 | 200克 |
| 澄粉（做青团需要，做汤圆只需等量替换为70克糯米粉）（没有的话可以直接用等量糯米粉代替，不过这部分还是需要用开水烫哦） | 70克 |
| 开水 | 80克 |
| 熟猪油 | 20克 |
| 青麦汁（或用等量冷水+适量抹茶粉代替） | 60克 |
| 巧克力粉 | |
| 冷水 | 60克+60克 |
| 馅料1. 大枣+枸杞+莲蓉 | |
| 馅料2. 陈皮+豆沙 | |
| 馅料3. 咸鸭蛋黄+猪肉松+可以选择放沙拉酱 | |
| 馅料4. 紫薯泥+炼乳 |
雨花石 青团 汤圆的做法与步骤
- 1.
取澄粉，加开水搅拌均匀，分成等量的3粉
- 第2步.
糯米粉分成3份，每份约70克，第1份中加适量巧克力粉，1份澄粉活好的面，7克猪油，用60克冷水混合均匀；第二份用60克青麦汁+7克猪油+1份澄粉活好的面混合均匀；第三份60克冷水+7克猪油+1份澄粉活好的面混合均匀（喜欢金黄色可以放南瓜泥）
- 第3步.
喜欢的馅料大概20克一份，揉成小球球（肉松加蛋黄就不用揉了…一会儿可以直接包…） 紫薯球~
- 第4步.
豆沙球~
- 第5步.
案板上铺一层保鲜膜，放上一块面团，再覆盖一层保鲜膜，擀成皮，铺成一摞
- 第6步.
摞好的面饼顺着较长的方向从中间切开，切成长条，一分为二，切的时候要一次一次往下切，不要一刀就切到底，这样容易切得不好看。然后摞在一起（这里多用了一层白色，所以是8层）
- 第7步.
将面条切成小块，花面朝上，稍稍按一下
- 第8步.
将馅料包进去，蒸锅烧开水，每个青团底下垫一片苇叶或者玉米叶之类的，开锅后上锅蒸10分钟即可（保存的时候可以用保鲜膜将生的青团一个一个包好冷藏，吃的时候取出蒸熟~）
- 第9步.
青色的也很好看~
