红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切成小块

   
2. 第2步.

   焯水去掉浮沫，同时加些许料酒和姜片。

   
3. 第3步.

   加入少许油，将焯过水的肉块倒入翻炒，待肉变金黄色关火装盘待用。

   
4. 4.

   重新热锅，加少许油，加入少许冰糖（根据个人口味适量）待糖完全融化变成焦糖色，加入八角和陈皮

5. 第5步.

   下肉，翻炒，待肉都裹上糖色，加入少量盐和酱油老抽，继续翻炒均匀，加入开水，没过肉的量。水差不多干的时候把八角和陈皮夹起。

   
6. 第6步.

   收汁，关火，起锅。讲究摆盘的朋友，可以事先在盘子底下铺上烫好的生菜，或者小白菜。既美观又能吃。