红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   把肉切成长块，最好肥瘦一起。放入清水鬻一下。

   
2. 第2步.

   待有浮沫后，捞出沥干。

   
3. 第3步.

   将葱姜蒜辣椒八角花椒放入锅中，随后把肉放进，一起翻炒。火候不要太大，为防止粘锅，可加水少许。煸至变色入味。

   
4. 第4步.

   小火炒糖色，不断翻炒

   
5. 第5步.

   待成焦糖色

   
6. 第6步.

   放入煸好的肉，翻炒均匀。

   
7. 第7步.

   加入热水，没入肉块。放老抽上色。料酒（黄酒）少许。

   
8. 第8步.

   收汁前，不断翻动。

   
9. 第9步.

   完美！