手工炸酱面
手工炸酱面的做法与步骤
- 1.
在面粉中加入一个鸡蛋和少量的水（面粉呈棉絮装就可以了），然后将面粉揉到光滑备用。
- 2.
将葱和姜切粒备用
- 3.
将香菇，洋葱切粒，将肉剁成肉末。
- 第4步.
在锅中放油，放葱姜爆香，分别炒入肉末，洋葱，香菇，翻炒均匀后放入甜面酱，加入少量开水，煮到浓稠起锅。
- 第5步.
将揉到光滑的面粉摊开，然后切成想要的大小，下锅煮熟。
- 6.
将红萝卜和黄瓜切丝。
- 第7步.
将煮好的的酱和胡萝卜丝，黄瓜丝放在面山，炸酱面好了，开吃。
小贴士
面粉里水不能加多，万一加多了就揉成做麦饼差不多面团，用拔的。
喜欢吃咸的可以少一点甜面酱，加一点盐。
在面粉和水中加盐会使面更劲道。
