炝拌土豆丝
炝拌土豆丝的做法说明
最近才深切体会到，有一把好刀是多么的重要。我感觉切土豆丝胡萝卜丝都成了享受。虽然刀工不佳，还是乐此不疲的各种切切切！
这道菜如你喜欢，也可加点胡萝卜丝色彩更加好！或者完全换成胡萝卜丝也很好吃！
炝拌土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮切丝。
- 第2步.
将土豆丝放入盆中用清水冲洗几遍，看到水变清澈后，再浸泡一会儿。
- 第3步.
锅里烧开水，将土豆丝下入焯熟，大约一分钟即可。然后捞出沥干水分晾凉，或者用凉开水冲凉。
- 第4步.
将土豆丝放入盘中，上面摆上蒜蓉、姜丝、干辣椒丝。
- 第5步.
炒锅放油，放花椒粒，油烧热散发出花椒的香味，这时用勺子把花椒捞出。
- 第6步.
将热油泼在土豆丝上，注意泼的时候要慢慢将蒜蓉辣椒丝都烫到，使它们散发出香味。
- 第7步.
加入白醋、白糖、盐拌匀即可。喜欢香菜的可以放香菜一起拌。
