剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   1.胖头鱼一个，选尽量大一点的，从鱼唇对半剖开，用盐生姜抹匀腌制半小时

2. 2.

   2.剁椒加小米辣切碎拌匀，生姜大蒜切碎沫，加生抽，料酒搅拌均匀

3. 3.

   3.将剁椒调料均匀抹在鱼头上，大火将水烧开，鱼头入锅蒸制15分钟左右（筷子可以顺利插到底）取出鱼头

4. 4.

   4.小葱切花，起油锅，葱花铺鱼头上，热油淋上即可