蛋黄油

蛋黄油的做法说明
蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油,又称鸡子鱼、凤凰油等.
蛋黄油是治疗轻度烫伤的良药,这是因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等,这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用,它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感,疼痛减轻,防止起泡,不留烫伤痕迹,对较重的烫伤,在后期外涂蛋黄油,可促使伤口早日愈合。因此,蛋黄油可作为家庭自制的备用药。
中医认为,蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。
现代以蛋黄油治疗的疾病颇多,包括:外涂可治疗湿疹、皮炎(宝贝的湿疹或是尿布皮炎)、烫伤、冻疮、口腔及各种体表溃疡、唇风、鼻前庭炎、中耳炎、乳头皲裂、宫颈糜烂、癣、鸡眼、痔疮等,内服可治疗胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良及腹泻、百日咳等。外用一般涂抹在患处就可以,内服一般一天15-20毫升,胃病要饭前喝。
蛋黄油的食材和调料
| 鸡蛋 | 10个 |
蛋黄油的做法与步骤
- 第1步.
白水煮鸡蛋,一定要煮熟透,蛋黄不要是溏心的(捞了6个才想起要拍照,请忽略数量😊)

- 第2步.
煮熟后捞出,去掉蛋白,仅留蛋黄备用

- 第3步.
下炒锅,炒锅需无水无油

- 第4步.
压碎小火翻炒

- 第5步.
直至蛋黄变黑变焦,此时会有很大油烟,属正常现象,继续翻炒,即可见出油

- 第6步.
此时已可见明显出油,蛋黄也粘成了一团,即可关火出锅

- 第7步.
找干净耐热容器装瓶,10个蛋黄就浓缩成了如此小小一瓶,冷却后可放冰箱冷藏保存

小贴士
整个过程需要小火耐心翻炒,蛋黄变焦后会有很大油烟,不要担心,均属正常现象,此时要继续翻炒才会有珍贵的蛋黄油出来。蛋黄油装瓶冷却后可放冰箱冷藏保存,保质期可达一年,
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