土豆炖排骨
土豆炖排骨的做法说明
每家都做，家家都各有特色
土豆炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉
- 第3步.
排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水
- 第4步.
盛出备用，蒜葱切好
- 第5步.
锅里倒油，炸一下土豆
- 第6步.
备用
- 第7步.
然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香
- 第8步.
倒入排骨翻炒
- 第9步.
然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽
- 第10步.
接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟
- 第11步.
倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟
- 第12步.
加点冰糖
- 第13步.
转大火收汁即可
- 第14步.
完成
- 第15步.
特别香，排骨土豆都很软烂了。
小贴士
1、最后我没加盐，因为豆瓣酱➕酱油味道已经正好了，写上去是让大家自己调整味道。
2、冰糖可以先放，也可以后放。
3、葱，辣椒，蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。 4、土豆容易烂，所以炖了一会再放土豆。
