凉拌鸡丝
凉拌鸡丝的做法与步骤
- 第1步.
冷水放入鸡肉，大料，花椒，姜，葱，料酒。鸡肉煮熟以后，捞出。鸡肉晾凉了以后，用手撕成丝。
- 第2步.
胡萝卜切丝，黄瓜插丝。
- 第3步.
锅里放底油，把胡萝卜炒熟。
- 第4步.
把花生放在案板上，用擀面杖擀碎。
- 第5步.
锅里放油，油热后下入葱、姜、蒜、大料、花椒、剁椒。煸出香味后，把干的沥掉，把油倒入花生碎里。
- 第6步.
加入糖、酱油、醋、盐。
- 第7步.
芝麻酱用温水解开，然后加到调料碗里，再加点蒜沫，加辣椒油，搅拌均匀。
- 第8步.
将胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡肉丝摆盘，上面撒上香菜沫和葱沫。
- 第9步.
淋上调料，就ok了。
- 第10步.
拌匀
