酸辣粉

酸辣粉的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好麻辣底料、葱蒜末、火腿丁。

   
2. 第2步.

   锅内加少许油，一定要少，（因为底料里面也带油），油热后先将底料放入锅内化开，接着将葱蒜火腿丁同时入锅翻炒片刻后，加入适量的酱油和香醋，接着倒入清水，水的用量要偏多一些，因为粉条吸水性强。

   
3. 第3步.

   水开后，将洗干净的粉条放入，粉条无需提前泡水，否则会失去筋道，喜欢软一些的可以多煮一会儿，而我喜欢稍硬一点的筋道感，所以煮几个滚后加入适量的盐和几滴香油就可以出锅了！出锅前大家可以尝一口汤，不够酸的可以继续加醋，够酸够辣才够味！

   
4. 第4步.

   烧水的时候准备好调味料，葱蒜香菜和花生，火腿丁可不再加入，我喜欢再加一些调味。

   
5. 第5步.

   将调味料撒在出锅的酸辣粉上，吃的时候稍一搅拌即可。

   
6. 第6步.

   就是这么简单，美味的酸辣粉就出锅了……