剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 第1步.

   将鱼头洗干净，沥干水（鱼头下要带肉），然后用生抽，姜片，盐一起涂抹在鱼头上十分钟左右。

   
2. 第2步.

   剁椒，蒜末，姜丝，豆鼓，生抽，料酒，葱白，放一起调匀。

   
3. 第3步.

   在盘子下放十片左右生姜，把鱼头摆在盘子上，浇上调好的剁椒，放入蒸锅蒸10-15分钟，起锅后把盘底的水闭掉。

   
4. 第4步.

   将小葱撒在鱼头上，用油，花椒，八角，在锅里烧滚，将变黑的花椒和八角弄掉，把油浇在鱼头上，OK👌，搞定！