凉拌小菜
凉拌小菜的做法与步骤
- 第1步.
花生米用温水浸泡大概半天，去皮。
- 第2步.
芹菜切小段，木耳切丝，备用。
- 第3步.
水开后先焯花生米，焯好后马上过一遍凉水，沥干水分。
- 第4步.
然后焯芹菜，捞出过凉水，沥干水分。最后焯木耳，同样过凉水，沥干水分。
- 第5步.
花生米单独放一盆子里撒上盐腌，芹菜和木耳放另一盆子里撒盐腌，花生米多放些盐。大概腌制二十分钟左右。
- 第6步.
切香菜葱丝，备用。
- 第7步.
把这三样稍微挤水放在盆里。
- 第8步.
加入香菜、葱丝、白胡椒粉、少许白糖、耗油拌匀。
- 第9步.
装入保鲜盒里密封放冰箱，吃时盛出放香油。
- 第10步.
清脆爽口。
小贴士
先焯花生米，再焯芹菜，最后焯木耳，这样颜色好看，省时又节约。花生米和芹菜、木耳分盆腌，是因为花生米比芹菜、木耳难入味。当然，根据自己喜好，可以放胡萝卜、紫甘蓝等其它蔬菜。
