茄酱茄子炒鸡胸肉
茄酱茄子炒鸡胸肉的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净切丁
- 第2步.
加少量盐腌15~20分钟左右，去除水分（听说这样茄子不会太吃油）
- 第3步.
番茄净，在表皮划几刀放入热水泡，待表皮边缘外翻就可去皮（水要烫，要没过番茄，泡五分钟左右就差不多了）
- 第4步.
番茄去皮后切小块
- 第5步.
鸡胸肉切小块加调料和生粉抓均
- 第6步.
热油葱下锅炒香
- 第7步.
倒入茄丁翻炒
- 第8步.
茄丁炒软后倒入番茄，番茄炒至软烂，倒入鸡肉
- 第9步.
倒入鸡肉继续翻炒（根据自己喜欢的口味加入盐、糖、料酒、鸡精），至鸡肉炒熟就可以了
小贴士
喜欢酸甜口味的可以多放些番茄和白糖。腌制鸡肉时加少许醋可使肉质嫩滑。
