软炸虾仁

软炸虾仁的做法与步骤

1. 1.

   要用厄瓜多尔白虾，很多网站都有卖，虾仁本身是咸的，很有弹性。在虾仁后背开一刀。

2. 2.

   放入少量玉米淀粉，少量盐，一点蛋清，拌匀

3. 3.

   拌完以后虾表面看不到很明显的面糊。

4. 4.

   锅里面放油，锅热了以后看到油面有波动就可以下虾仁了，用筷子稍微滑动，防止粘在一起。

5. 5.

   虾仁定型变红以后出锅，开吃吧！