艾草青团
艾草青团的做法说明
营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。 几年前去在乌镇吃过菜馅和红豆馅的青团，不觉惊艳。莫名喜欢这个味道，每每网购，难免麻烦。于是自己动手，丰衣足食。
艾草青团的做法与步骤
- 第1步.
把糯米粉、粘米粉、艾草粉放在一起混合，用温水调和。
- 第2步.
揉成稍干的面团。即所有的粉用手揉压在一起，和包汤圆的面比不多软硬，或再稍干点。
- 第3步.
肉松加入4个咸蛋黄用勺子压碎，搅拌均匀。
- 第4步.
再加入沙拉酱，用勺子拌均匀。干湿程度为用手可以攥成球。
- 第5步.
把面团分割成45g一个的小面团，这些面一共可以分成16个小面团。取一个小面团用手捏成圆形皮子。
- 第6步.
放入一个馅球，用手从皮子下面向上推，封口用两手揉成球形。
- 第7步.
取蒸笼一个，放入一张蒸笼纸，在纸上刷上一层油，把青团生坯码入蒸笼内。每一个青团生坯之间要有一点儿距离。
- 第8步.
上蒸锅，大火蒸20分钟。
- 第9步.
红豆馅的也是如此，45g的皮，15g馅。
- 第10步.
因为我的红豆馅是比较软的那种，馅不易大。蒸制也与肉松咸蛋黄馅的相同。
- 第11步.
出锅后，每个刷上薄薄一层花生油。防止凉了以后很快干硬。一共肉松咸蛋黄馅的做了9个，红豆馅的7个。
- 第12步.
这个是肉松咸蛋黄馅的。
- 第13步.
这个是红豆馅的。
- 第14步.
当天吃不完的挨个包上保鲜膜，防止凉了以后硬掉。
- 第15步.
成品。
