晶莹剔透的皮冻
晶莹剔透的皮冻的做法说明
我喜欢干干净净的，晶莹剔透的皮冻，总觉得外面的皮冻怪怪的，所以自力更生，现在每周末都会做，每天来一点
晶莹剔透的皮冻的做法与步骤
- 1.
首先猪皮毛处理干净
- 2.
水烧开后，放入猪皮煮3到5分钟
- 3.
用筷子能插透即可（前几部没拍照，忘了）
- 第4步.
猪皮捞出，刀刮掉上面肥肉，一定要干净，这个有点费事，一般里面刮完，我皮外面也刮几下，把浮油刮掉
- 第5步.
切成丁
- 第6步.
温水洗，放适量盐（我总觉得猪皮有一股腥味，盐能去味道，也有放料酒的），静置十分钟
- 第7步.
多用温热的水搓几遍，主要去除皮上的油脂
- 第8步.
水龙头最后冲了一遍，去水
- 第9步.
猪皮与水1:2.5比例（一碗皮冻，2.5碗水即可）
- 第10步.
水与猪皮放入大碗里，用盘子盖上（有的用保鲜膜，不太赞成，总觉得塑料加热很久，会有化学物质挥发出来）
- 第11步.
多多防水，加热很久，中间不打开的
- 第12步.
大火烧开，然后转小火，计时80分左右，太短时间皮冻不成形
- 第13步.
出锅，这时候你可以放着晾凉，然后放冰箱，24小时后可以吃
- 第14步.
出锅后，大碗也可以分出几个喜欢的容器装，晾凉后放冰箱（和上一个是一样的，只不过放不同容器，出来型不一样）
- 第15步.
蘸酱我喜欢酱油里面放点蚝油，在放上蒜丁（忽视我切的丑爆了的大蒜块）来一点点的香油，喜欢辣的也可以放点辣椒油，配上一个心形的皮冻……
- 第16步.
QQ弹，每周都会做一次，真的很好吃呦
