秘制红烧肉

秘制红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   1将五花肉切块 2清洗干净（先泡再洗）

2. 2.

   1,锅内加适量凉水并将肉块放入 2,大火烧开后关火，将肉盛出，用温水将肉沫洗净备用

3. 3.

   1，葱切（切断），姜（切片），蒜（整放）干辣椒，备用

4. 4.

   1，热锅放油（小火🔥），油热后放入白糖翻炒，（炒到糖发红，起沫） 2, 然后将肉块，葱姜蒜，辣椒一并倒入锅内翻炒

5. 5.

   1,加入适量老抽，继续翻炒一会后，倒入适量热水（没过肉块，也可稍多些） 2,开锅后加入少量料酒，醋，盐后，改为小火慢炖，水少后加入适量盐，最后大火收汤。

6. 6.

   出锅，盛盘。