酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   将酥皮部分的原料混合成团，压扁，盖油纸擀成比较薄的片，放入冰箱冷冻20左右

   
2. 第2步.

   泡芙皮的黄油、水、盐加热煮沸，倒入过筛的面粉，快速翻拌，将面粉烫熟。面团晾至不烫手，分次加入鸡蛋，每次蛋液与面团搅拌至充分融合再加鸡蛋。

   
3. 第3步.

   取出酥皮，用圆形切模切成圆片备用。将面糊灌入裱花袋中，挤到烤盘上。将酥皮盖到上面。烤箱150度预热好，将泡芙胚放入烤23～25分钟。充分膨胀，金黄色熟透出炉。

   
4. 第4步.

   烤泡芙时，将淡奶油加砂糖打发。烤好泡芙晾凉备用。

   
5. 第5步.

   泡芙底部用筷子戳洞，挤入奶油馅。即可享用。