桃花酥
桃花酥的做法说明
最近电视剧《三生三世·十里桃花》大热，赶上桃花盛开的时节，一碟桃花酥，一盏桃花醉应景
桃花酥的做法与步骤
- 第1步.
先做油皮 猪油和热水倒入碗中，用手持打蛋器搅匀，充分乳化。
- 第2步.
再筛入面粉，倒入剩下的水揉成面团。
- 第3步.
揉出筋膜，用保鲜膜盖好放一边松弛备用
- 4.
油酥材料倒入干净碗中，将猪油和低筋面粉用硅胶刮刀拌匀，再用手捏成团。手的温度会融化猪油使面团成型。
- 第5步.
油皮和油酥各分成12份
- 第6步.
取一枚油皮擀开包入一枚油酥，收口
- 第7步.
第一次擀卷。将包好的面团擀成长约8cm的牛舌状。从下往上推成卷，收口朝上，用保鲜膜盖好。
- 第8步.
松弛15分钟后进行第二次擀卷。 第二次竖着擀开再擀成牛舌状。从上往下卷起
- 第9步.
取小卷用食指在卷中间按压一下，将两头向中间捏，接口朝上擀成圆形面皮
- 第10步.
将豆沙馅包入面皮中
- 第11步.
用刀塑形
- 第12步.
将花瓣一端捏尖
- 第13步.
蛋黄液点花心装饰
- 14.
送入烤箱100度40分钟 烤箱温度根据各家情况来，我的烤箱温差较大，一般应是170度35分钟
- 第15步.
出炉！
